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蛤蜊如何吐沙更干净?蛤蜊吐沙的小窍门

发帖时间:2024-07-16 23:23:41

蛤蜊如何吐沙更干净?蛤蜊吐沙的小窍门

用蛤蜊做菜遇到的蛤蜊干净蛤蜊最大问题就是贝壳里的泥沙,去不净吃着牙碜,何吐令人扫兴。沙更那么,吐沙怎么能让蛤蜊吐沙,窍门而且又干净呢?常识网小编特整理蛤蜊吐沙子的蛤蜊干净蛤蜊妙招。


蛤蜊如何吐沙更干净?蛤蜊吐沙的何吐小窍门

蛤蜊吐沙的小窍门

1、用香油盐水浸泡:如果时间允许的沙更话,可以用放了香油和盐的吐沙水来泡蛤蜊,用这个方法有一点要注意,窍门那就是蛤蜊干净蛤蜊水的温度,水最好是何吐20度上下的水,如果直接用水龙头里放出的沙更自来水,水温低,吐沙蛤蜊不爱张嘴。窍门用这个方法泡2-3个小时,蛤蜊会吐出很多泥沙。

2、来回摇晃:找个大点的,带盖子的盆或者盒子,把贝壳放进去,倒入少许水,没过即可,然后用手不停的来回摇晃容器,力度适中,不要过大,不然蛤蜊的壳子就会碎了,卖相不好。摇两分钟后,蛤蜊晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三次就差不多了。

3、焯水:这个方法是最直接的,最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法,鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。再用水冲洗,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉,沙子会沉底,取上面的水再洗,这样可以保持蛤蜊的鲜味。我觉得也很有道理。

温馨提示:如果能够在蛤蜊和容器底部中间放置一个隔离网,让蛤蜊和容器底部留有一定的空间,泥沙会直接沉入底部,更加有助于蛤蜊吐沙。

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